Margy's
Bignè Gluten Free: La Ricetta da Margy’s.
Chef Margherita Lomello

Chef Margherita Lomello

La chef italiana Margherita Lomello (Margy’s Glutenfree) condivide la sua ricetta dei Bignè senza Glutine con noi e i nostri amici.

Celiaca dalla età di 15 anni. Chef Privata negli Emirati Arabi Uniti.
Margherita ha raccolto le sue ricette glutenfree in un libro e organizza corsi online di cucina glutenfree a cui voi potete partecipare tramite il sito web.

Bignè Gluten Free: La Ricetta di Margy’s

Bignè: pasta chou

Ingredienti:

icon spunta4 o 5 Uova freschissime a temperatura ambiente ( free range )
icon spuntaUn pizzico di sale
icon spunta200 ml di acqua
icon spunta120 gr burro organic
icon spunta150 gr. farina: Margy’s Bread Mix GlutenFree (senza lattosio)

Procedimento:

In una casseruola con fondo spesso mettere acqua, burro a dadini e sale, portare ad ebollizione, togliere dal fuoco ed unire tutta la farina in una volta sola.

Mescolare con cucchiaio di legno, otterrai una palla di impasto, attendi circa 30 minuti, quando l’impasto sarà solo più tiepido trasferiscilo in una ciotola grande.

 

Inizia a frullare con le fruste, dopo 3 o 4 secondi incorpora un uovo, frulla fino a quando non si sarà riassorbito, ripeti la stessa operazione per tutte le uova.

icon elencoAggiungi un uovo alla volta e non smettere mai di montare lo impasto!
icon elenco Preparati le uova senza guscio dentro a tante ciotoline.
icon elencoImportante, aggiungi uova fino a quando lo impasto non risulterà morbido, non molle!

Trasferisci in una Sac a pochè e sulla carta da forno in una teglia piatta inizia a comporre i bignè, puoi farli tondi o lunghi.

Smile Icon Smile IconSuggerimento: fai pratica con la sac a pochè prima di fare i bignè da cuocere.

Cottura: forno a 190° x 15 minuti. Poi altri 5 minuti con forno leggermente aperto: totale 20 minuti.

Far raffreddare e farcire con panna montata o creme dolci o salate

Margy's gluten free

Buon dolce

Margherita Lomello
(Margy’s)

 

 

By Margy's Gluten Free

 

 

Un grazie particolare a Margherita Lomello e allo staff di Margy’s da

Team Allaroundisglutenfree
Informazioni contatto:

 

 

Margy’sIcon Facebook Icon Instagram @margysglutenfreeuae email-20 icon [email protected]

 

 

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