MUFFIN ALLO YUGURT CON LAMPONI (Gluten Free)
MUFFIN ALLO YUGURT CON LAMPONI (Gluten Free) icon GF no farina

Un muffin è un dolce simile ad un plum cake, di forma rotonda con la cima a calotta semisferica senza glassa di rivestimento.
Alcune varietà, come i “ cornbread muffins “, sono salate. Voi potete preparare con ripieno di mirtilli, cioccolato, cetrioli, lampone,cannella, zucca, noce, limone, banana, arancia, pesca, fragola, mandorle e carote. Alcuni muffins sono molto piccoli: voi potete tenere loro in un palmo della mano e consumare in un sol boccone.
Voi potete fare preparare infinite variazioni su questa ricetta: cambiare lo yogurt (ricordare sempre Gluten Free), cambiare il frutto o ambedue.

difficoltà iconDifficoltà: Facile Boiler-icon- Difficoltà
Strawberry Money iconCosto: Economico Coin icon
icon timerTempo: circa 40 minuti

Ingredienti: 10 muffins circa Icon numero
Farina per dolci (Senza Glutine): 250 grammi. Io ho utilizzato la farina Mix Dolci – Mix C della Schär MixDolci Mix C Schär
Yogurt ai frutti di bosco (Senza Glutine): 230 grammi
Zucchero: 100 grammi
Uova: 2
1 Bustina di lievito per dolci (Senza Glutine)
Olio di Oliva: 100 millilitri
Lamponi: 200 grammi
Zucchero a velo (Senza Glutine)

Preparazione:
1) Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e poi unite lo yogurt e lo olio.
Setacciare la farina con il lievito ed incorporare al composto un poco per volta, mescolando delicatamente dal basso verso lo alto per non smontare il tutto. (Il tutto circa 20 minuti)
2) Imburrare lo stampino. Se voi utilizzate stampini di silicone voi non dovete imburrare.
3) Dopo avere amalgamato bene, riempire per ½ gli stampi per muffin e aggiungere 2 lamponi per ogni stampo. Ricoprire con altri 2 cucchiai di composto. Cuocere al forno a 180° C per 15 minuti. (Circa 20 minuti)
4) Attendere il raffreddamento prima di togliere i muffins dagli stampini. Servire con un spolverata di zucchero a velo.

Buon Appetito goloso dalla vostra

Anto

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