Paccheri ai 3 Profumi.

Paccheri ai 3 Profumi Senza Glutine

Paccheri ai 3 Profumi od anche di Sara & Flavia .
Una ricetta gustosa e veloce da preparare: quando i figli vogliono cucinare, le porte sono aperte e le fiamme accese. Aha aha aha.. ..

“Oggi cuciniamo noi” > “Grazie”.
Così questa ricetta è nata.
“Quale pasta utilizziamo?” “Paccheri”.
Sara pensa alla ricetta con i prodotti che ci sono nella dispensa e Flavia cucina . La famiglia gusta.

Ingredienti per 4 persone: Paccheri Senza Glutine Primaly

icon spunta6 arance da spremuta;
icon spunta½ Cipolla Gialla;
icon spunta1 e ½ etto di Pistacchi di Bronte (assolutamente senza sale. Il Pistacchio di Bronte è anche presidio Slow Food :
icon spunta320 grammi di Paccheri Senza Glutine ( Flavia ha utilizzato Paccheri Primaly ).
icon spunta150 grammi di salmone selvaggio affumicato;
icon spuntaSale quanto basta;
icon spuntaOlio Extra Vergine di Oliva (EVO);

Procedimento:

Tagliare il salmone a piccoli pezzi.
Mettere la acqua per la pasta sul fuoco e quando questa bolle versare i paccheri e salare.

Nel frattempo mentre noi spremiamo le arance e tagliamo la cipolla a fettine sottili.
Mettere in una padella antiaderente 3 – 4 cucchiai di olio e soffriggere la cipolla e dopo unire un mestolino di acqua di cottura dei paccheri per allungare la cipolla in cottura.

Tritare i pistacchi di “Bronte”.

Scolare bene la pasta (bella umida e cruda) 2 minuti prima del tempo di cottura indicato sullo imballaggio.

Versiamo i paccheri (dopo avere scolato bene) nella padella ed adesso che il liquido è evaporato noi versiamo il succo di arancio (non la polpa).

 

Facciamo proseguire la cottura dei paccheri nel succo di arancio a fuoco medio.
Il succo di arancio avvolgerà i paccheri e solo alla fine uniamo i pistacchi tritati e il salmone per la mantecata finale.

Attenzione a non scuocere i paccheri. Questa pasta è ottima e mantiene bene la cottura.

Possiamo impiattare e tutti a tavola a gustare i paccheri ai 3 profumi.
Buon appetito,

Sa&Fla

 

P.S. Le figlie hanno lasciato un poco liquido il sugo volutamente,

Anto&Ste

 

Ogni ricetta è una possibile idea di viaggio ed ogni viaggio ha un sapore di una nuova ricetta.

 

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