Pleteuros
Pleurotus Gratinati Al Forno. Gluten Free.

Pleurotus gratinati al forno – Ricetta Gluten Free, Vegetariana

Pleurotus (funghi chiamati anche orecchione o fungo ostrica in Italia) sono una delle varietà di funghi più conosciute.

Oggi io cucino una versione al forno molto apprezzata dalla mia famiglia.

Una ricetta facile e molto veloce.

I funghi (cucinati in questo modo) possono essere un contorno, un secondo piatto o uno sfizioso antipasto, semplice da realizzare.

La panatura, senza uova, viene resa croccante perché i funghi sono gratinati nel forno.
Una ricetta perfetta anche per i vegetariani.

difficoltà iconDifficoltà: Facile Boiler-icon- Difficoltà
Strawberry Money iconCosto: Economico Coin icon
icon timerTempo: Circa 30 minuti (cottura inclusa)

Ingrediente per i funghi Pleurotus Gratinati: per 5 / 6 persone Icon numero

icon spunta q giallo500 gr di funghi pleurotus vitabella-impanatura-mais
icon spunta q gialloPangrattato circa 200 grammi. Io ho utilizzato “ IMPANATURA VITABELLA
icon spunta q giallosale
icon spunta q giallopepe nero (se piace)
icon spunta q gialloprezzemolo un ciuffo
icon spunta q giallo1 cucchiaio di formaggio grattugiato: es. Parmigiano Reggiano
icon spunta q gialloOlio extravergine d’oliva

Preparazione:

Pulite i funghi e divideteli in singole foglie. Eliminate la parte del gambo con le radici.
Voi tamponate la foglia superiore con un panno e cercate di eliminare i residui di terra.

In un ciotola, versate il pangrattato e mischiatelo con: il sale,il pepe nero, il prezzemolo tritato e il formaggio.

Versate dell’olio d’oliva in un piatto e bagnate in questo ogni fungo.
Impanate, adesso, ogni fungo nel composto a base di pangrattato.

Subito dopo, disponete i funghi, su una teglia forno.
Fate gratinare, in forno caldo, a 190° per circa 20 minuti. Dovranno diventare dorati.

 

Pleteuros proce

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Servite i funghi Pleurotus gratinati subito, ancora caldi.

La variante:

Potete friggere i funghi, anzichè farli al forno.
Voi preparerete una pastella cremosa con farina (Gluten Free), acqua e sale.

In questa variante, voi dovete bagnare ogni fungo nella pastella e poi passare nel pangrattato, come da ricetta originale.

Infine, friggete in olio bollente fino a doratura.

Buon Appetito,

Anto

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