Stoccafisso - Stockfish Mousse. Gluten Free.

Stoccafisso – Stockfish Mousse. Gluten Free.

Una idea per iniziare un pranzo / cena: un antipasto diverso.
Questa ricetta trae spunto da ricette regionali italiane.

Io ero al mercato ed ho visto dello stupendo stoccafisso: pronto per essere cucinato.
Idea per un antipasto per la nostra cena con gli amici.

Poco tempo a disposizione e la scelta di cucinare e preparare un menù diverso.
Un sapore ed un gusto particolare.

Io fatto pulire il pesce nella pescheria(togliere la pelle e le spine).

Pronti per cucinare questa nuova ricetta letta in un giornale qualche giorno prima.

Difficoltà: Facile

Costi: Medio

Tempo: 25/30 minuti

Ingredienti: 5/6 Persone

Stoccafisso ammollato: 500 grammi

Latte: 1 Litro

Olio Extra Verdine Di Oliva (EVO) di sapore fruttato leggero: 200 grammi

Panna fresca per cucina: 50 grammi – Io utilizzo solo panna fresca.

Pistacchi

Crostini: per i miei crostini senza glutine io utilizzo “ Pan Croccante ” Piaceri Mediterranei

Sale: quanto Basta

Preparazione:

Bollite il latte. Cuocete lo stoccafisso nel latte per una decina di minuti.
Fate raffreddare un poco.

Pulite lo stoccafisso se non già pulito.
Tagliate a tocchetti e fate una crema con un minipimer (accessorio similare).

Iniziare ad aggiungere olio a filo, continuare a lavorare a velocità costante.
Aggiungere al panna e continuare a lavorare per qualche minuto in modo di incorporare aria.

Fate raffreddare. Portare a tavola dopo avere spolverato con granella di pistacchi (oppure voi potete pestare i pistacchi in un mortaio – io ho fatto così).
Buon appetito