Stoccafisso – Stockfish Mousse. Gluten Free.
Stoccafisso – Stockfish Mousse. Gluten Free.
Una idea per iniziare un pranzo / cena: un antipasto diverso.
Questa ricetta trae spunto da ricette regionali italiane.
Io ero al mercato ed ho visto dello stupendo stoccafisso: pronto per essere cucinato.
Idea per un antipasto per la nostra cena con gli amici.
Poco tempo a disposizione e la scelta di cucinare e preparare un menù diverso.
Un sapore ed un gusto particolare.
Io fatto pulire il pesce nella pescheria(togliere la pelle e le spine).
Pronti per cucinare questa nuova ricetta letta in un giornale qualche giorno prima.
Difficoltà: Facile
Costi: Medio
Tempo: 25/30 minuti
Ingredienti: 5/6 Persone
Stoccafisso ammollato: 500 grammi
Latte: 1 Litro
Olio Extra Verdine Di Oliva (EVO) di sapore fruttato leggero: 200 grammi
Panna fresca per cucina: 50 grammi – Io utilizzo solo panna fresca.
Pistacchi 
Crostini: per i miei crostini senza glutine io utilizzo “ Pan Croccante ” Piaceri Mediterranei
Sale: quanto Basta
Preparazione:
Bollite il latte. Cuocete lo stoccafisso nel latte per una decina di minuti.
Fate raffreddare un poco.
Pulite lo stoccafisso se non già pulito.
Tagliate a tocchetti e fate una crema con un minipimer (accessorio similare).
Iniziare ad aggiungere olio a filo, continuare a lavorare a velocità costante.
Aggiungere al panna e continuare a lavorare per qualche minuto in modo di incorporare aria.
Fate raffreddare. Portare a tavola dopo avere spolverato con granella di pistacchi (oppure voi potete pestare i pistacchi in un mortaio – io ho fatto così).
Buon appetito
Anto
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Grazie da
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