Mehl mit Schwarzkohl. Glutenfrei.

Das gelbe Mehl mit Grünkohl ist ein typisches Gericht der Toskana und wird auf unterschiedliche Weise in verschiedenen Gebieten der Region gekocht.

Ich kochte das Rezept meiner toskanischen Großmutter.
Meine Großmutter hat dieses Rezept von einem Freund in Florenz gelernt.

Es gibt die typischen Produkte unseres Landes.

Das gelbe Maismehl muss sowohl das Verlangen (gemahlen grob körnig) dass das Florett (sehr feinkörniger Boden).

Kale ist tastier und zarter, wenn nach den ersten Frösten geerntet.
Normalerweise ist dies ein Wintergericht.

Dies ist ein Rezept, das ein wenig Zeit in Anspruch nimmt.
Die Zutaten sind der Schlüssel.

Das Ergebnis wird eine Ekstase des Geschmacks sein.

Wichtig:
Prüfen Sie, ob cornfluit das Symbol Symbol GF keine Farina oder die Formulierung "Glutenfrei" – keine Kreuzkontamination in der Mühle.

Bitte: Verwenden Sie keine vorgekochten Mehle.

Zutaten Mehl mit Grünkohl 5/6 Menschen:

Symbol-Häkchen 250 GR. Maismehl Heißhunger Glutenfrei. Wenn Sie das heiß begehrte Maismehl nicht finden, verwenden Sie ein Mehl mit dickerem Getreide (Ich habe Mehl verwendet La Grande Ruota ).

Symbol-Häkchen 250 GR. Mais Maismehl Florett Glutenfrei oder wie auch immer ein feinkörniges Maismehl (Ich habe Maismehl aus dem Molino Favero ).

Symbol-Häkchen 1 Schwarzkohlstrauß.

Symbol-Häkchen 2 Tassen Cannellini-Bohnen bereits gekocht (Ich habe Schwefelbohnen verwendet von Pratomagno ( Presidio Slow Food ).

Symbol-Häkchen 1 Sellerieküste.

Symbol-Häkchen 1 Karotte.

Symbol-Häkchen 1 Zwiebel.

Symbol-Häkchen 1 Lt. Wasser.

Symbol-Häkchen Olivenöl extra vergine.

Symbol-Häkchen Salbei ein paar Blätter (zur Verwendung mit Bohnen sowohl beim Einweichen in Wasser als auch beim Kochen).

Symbol-Häkchen Salz.

Vorbereitung Farinata mit Grünkohl:

Ich getränkte die Zolfini-Bohnen für etwa 3 1/2 Stunden mit ein paar Salbeiblättern.
Dann kochte ich die Bohnen für etwa 1 jetzt.

Nehmen Sie die Gerüche (Karotte, Zwiebel und Sellerie).
Saubere Gerüche, ein Hackfleisch machen und in einen Topf mit nativem Olivenöl extra braten.
Wir bevorzugen ein größeres Hackfleisch in unserer Familie.

In der Zwischenzeit nehmen Sie die Bohnen mit ihrem Kochwasser.
Pass oder Mischung die Hälfte Hinzufügen von ein wenig Kochwasser (jemand verwendet den Mixer).

Beenden Sie das Welken der gehackten Gerüche durch Zugabe von einem Nieselregen von Wasser.
Fügen Sie also sowohl die Hälfte der gebratenen Bohnen als auch die, die Sie nicht gemischt haben.

Fügen Sie einen Liter Wasser hinzu und bringen Sie (Sie können auch ungenutztes Bohnenwasser verwenden).

In der Zwischenzeit nehmen Sie den Grünkohl.
Entfernen Sie die Rippe zum Kohl, in kleine oder große Stücke geschnitten.

Fügen Sie den Grünkohl in den Topf mit der Pfanne und den Bohnen.
Mix, Abdeckung und Kochen und Verdern des Grünkohls; salzbereinigt.

An diesem Punkt schalteten wir das Gas aus, weil es früh war,.

Bei der Zubereitung des Mehls haben wir alles in eine große Pfanne mit, der schönen großzügigen, und brachte alles zum Kochen.

Bereiten Sie das gelbe Mehl (begehrt und floret) und gut mischen.

Nach und nach das gelbe Mehl in die Pfanne geben, gut mit einem Schneebesen rühren.

Halten Sie heißes Wasser bereit, wenn nötig, um Polenta zu kochen, ohne zu viel zu trocknen (es wird etwa 30 Minuten).

Wir bevorzugen Polenta dichter zu sein.
Wenn Sie die liquideste Polenta bevorzugen, Sie müssen mehr Wasser hinzufügen.

merken: immer mit der Peitsche drehen.

Mehl sollte langsam bleiben, mit einem Löffel zu essen.

Gießen in Crock Pfannen.
Ein Schuss natives Olivenöl extra auf der Oberseite und genießen.

Begleiten Sie mit einem guten Glas Rotwein (Toskanische, wenn möglich).

< span Style = "Color: # 333333;" > Bon Appetit,

Anto & Ste

 

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