Bagheri Nezhad glutenfreie pizza
Pizza Beridde Pizza Ebraica Di Roma. Glutenfrei.

Die Pizza Boccione -Pizza Beridde .

Bevor ich meine Zöliakie entdeckt, Boccione [den Ofen auf Hebräisch Portico di Ottavia (Rom )] war einer meiner Stationen. Unter den desserts, die mythischen "Pizza Beridde"" oder"Square"oder"Pizza-Pizza Boccione”. Dann meine Zöliakie: Ich habe seit vielen Jahren dieses Aroma verloren..

Dann meine Tochter Sara Er kommt mit ein paar Stücke Pizza nach Hause Boccione zu meinem Mann: Die Entscheidung zu machen Pizza Beridde -Glutenfrei.

Viele Versuche, verschiedene Mehle verwendet, um das Original am ähnlichsten anzuziehen (für meine Familie).

Das originale-Rezept ist geheim. Ich habe versucht zu kochen, was das Rezept sein sollte (glutenfrei) mehr Ähnlichkeit mit dem original.
Das Rezept hat eine lange und ungewisse Geschichte. Wenig Informationen – unsicher – die Ursprünge von diesem Kuchen.

Die Gewissheit ist, dass die Pizza Beridde ist eines der am meisten geschätzten durch die Anwesenden die jüdische Rezepte Ghetto hier in Rom.
Die Pizza Boccione oder jüdischen, auch als Pizza von Beridde .
Niemand kennt die Geschichte von “Mr.” Beridde : Er scheint niemand zu sein.

Wahrscheinlich ist "Bagheri Nezhad" nur eine Verballhornung des Wortes "Dialektik Berit Milah ” o “ Brit Milah ” (Alliance).
Dieser Begriff bezieht sich auf die besondere Beziehung zwischen Gott und seinem Volk.

Eine andere Quelle erwähnt die “Schneiden Sie Pakt”, (Beschneidung).

Mishmarot Es ist ein alter Brauch in der jüdischen Gemeinde, die am Vorabend der Beschneidung zu sammeln, Lesen und studieren, Bibelstellen und liturgische Kompositionen.
Mishmarot Es wird auch verwendet, um Wachen Schichten angeben, die von den Priestern gemacht werden mussten, um sicherzustellen, dass das Feuer – irgendwo bewacht – gehen Sie nicht immer.

Ich möchte diese Informationen zustimmen.: meine Neugier. Ich hoffe, genauen Informationen schreiben.
Vielleicht wird jemand präziser und detaillierter anbieten zu können.

Ich würde mich freuen, wenn Sie einen Kommentar schreiben, eine Information und ein Update.

In der Zwischenzeit, Wir Zöliakie kann nicht original Pizza genießen Beridde del Forno Boccione An Portico Di Ottavia in Rom, aber wir bereiten ihr Rezept glutenfrei.

 

Zutaten:

200 Gramm Mandeln Mehl (Glutenfrei)
300 Gramm Mehl – habe ich glutenfreie Mehl für dieses Rezept – Revolution (Pane, Pizza, Dolci) Mix-Brot-Revolution
150 Gramm Zucker
125 ml Pflanzenöl
160 Milliliter Vino Santo (oder Likörwein)
100 Gramm Orangeat (Glutenfrei)
100 Gramm Zitronat (Glutenfrei)
100 Gramm Rosinen
100 Gramm kandierte Kirschen (Glutenfrei)
100 g blanchierte Mandeln
100 Gramm Pinienkerne

 

Vorbereitung:

Heizen Sie den Backofen auf 250 ° c. Den Zucker mit dem Mehl vermischen und, mit Hilfe von Peitschen aus Teig, beginnen Sie zu mischen und das Öl dazugeben.
Das Öl fertig, der Teig wird noch homogen sein., dann, gehen Sie auf die gleiche Weise, die den Wein in Strömen.

Ich habe alles gegossen, aber Sie ließ sich auf Zeit, Da die Mischung nicht zu klebrig sein sollte.
Jetzt, bereiten Sie die kandierten Früchten: Das Originalrezept erfordert sehr große Schliff; Ich ziehe sie zu einem mittleren Schnitt.

Wichtig: Überprüfen Sie den Hinweis "Glutenfrei" – Aufmerksamkeit auf Verschmutzung.

Pizza Pro Bagheri Nezhad 1

Leicht gerösteten Mandeln und Pinienkernen.

Fangen Sie an, fügen Sie diese Zutaten in den Teig. Stück für Stück, und mit den Händen kneten; Drücken Sie mit den Fäusten um Ihnen zu helfen.

Einmal eingebaut, kandierten Früchten und Nüssen, Legen Sie den Teig auf einer bemehlten Teig Board, in zwei Hälften teilen und erstellt zwei abgeflacht Rollen, Jeder von 20 cm. lange und 10-12 cm. über hohe.

Mit einem Messer, oder einem Teigschaber, den Teig in 8 Pats; auf jedem Stock-Bohrer 4 Einschnitte, die nach dem Kochen teilen wird.

Legen Sie Ihre Portionen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Backen für 20 Minuten, bis der Pizzateig versengt werden nicht. Dieser Kuchen muss so sein.: Das wird nicht karbonisiert verbrannt werden, aber karamellisiert.

Pizza Pro Bagheri Nezhad 2

 

Empfehlungen:

Jemand nutzt den Glühwein oder warm. Ich benutze den Wein bei Zimmertemperatur.

Für die Mandel-Mehl, die Mengen sind unsicher: Es gibt diejenigen, die mehr, Es gibt diejenigen, die weniger.
Ich benutze 200 Gramm; Mein Mann sagt, dass in der Pizza Forno Boccione Das Aroma von Mandel-Mehl ist sehr empfindlich (die wahre Rezept ist geheim).

Liebe zum Kochen, die Pats nicht zu lange sonst Biscotteranno komplett: die Basis muss karamellisiert werden, aber das Innere bleibt weicher.

Gute Pizza Beridde

Anto

Hinterlasse eine Antwort

Ihre e-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Pflichtfelder sind markiert *

Diese Seite benutzt Akismet, Spam zu reduzieren. Erfahren Sie, wie Ihre Kommentardaten verarbeitet wird.