Pizza libre de Gluten Bagheri Nezhad
Pizza de Beridde Pizza Ebraica Di Roma. Libre de gluten.

La Pizza de Boccione -Pizza Beridde .

Antes de que descubrió mi enfermedad celiaca, Boccione [el horno en hebreo Portico di Ottavia (Roma )] fue una de mis paradas. Entre los postres, la mítica "Pizza Beridde"o" Plaza "o" Pizza Pizza Boccione”. Entonces mi enfermedad celiaca: He perdido este sabor para muchos años.

Entonces mi hija Sara Viene con unos trozos de pizza Boccione a mi esposo: La decisión para tratar de hacer Pizza Beridde -Libre de gluten.

Muchos intentos, diferentes harinas utilizados para atraer el más similar al original (para mi familia).

La receta original es secreta. He intentado cocinar lo que debería ser la receta (libre de gluten) más similar al original.
La receta tiene una historia larga e incierta. Poca información – incierto – los orígenes de esta torta.

La certeza es que la Pizza de Beridde es una de las más apreciadas por aquellos que asistieron a las recetas judías Ghetto aquí en Roma.
La Pizza de Boccione o judía, también se llama Pizza Beridde .
No se sabe la historia de “Señor.” Beridde : Parece que nadie.

Probablemente "Nezhad Bagheri" es simplemente una corrupción de la palabra "dialéctica Berit Milah ” o “ Brit Milah ” (Alianza).
Este término se refiere a la relación particular entre Dios y su pueblo.

Otra fuente menciona la “Corte el Pacto”, (circuncisión).

Mishmarot Es una vieja costumbre en la comunidad judía que se reúnen en vísperas de la circuncisión, leer y estudiar pasajes de la Biblia y composiciones litúrgicas.
Mishmarot También se utiliza para indicar cambios de vigilia que tuvieron que ser hecho por los sacerdotes, verificar que el fuego – guardado en algún lugar – no salir nunca.

Comparto esta información: mi curiosidad. Espero escribir información precisa.
Tal vez alguien será capaz de proporcionar la más precisa y detallada.

Voy a ser feliz si escribes un comentario, una información y una solución.

Mientras tanto, Somos celíacos no podemos disfrutar de Pizza original de Beridde del Forno Boccione Para Portico Di Ottavia en Roma, pero podemos preparar su receta libre de Gluten.

 

Ingredientes:

200 harina gramos almendras (Libre de gluten)
300 Harina del gramo, usé harina libre de Gluten para esta receta – Revolution (Pane, Pizza, Dolci) Mix pan revolución
150 gramos de azúcar
125 ml de aceite vegetal
160 mililitros de Vino Santo (o vino generoso)
100 gramos de naranja confitada (Libre de gluten)
100 gramos confitadas de limón (Libre de gluten)
100 gramos de pasas
100 gramos de cerezas confitadas (Libre de gluten)
100 gramos de almendras blanqueadas
100 gramos de piñones

 

Preparación:

Precalentar el horno a 250°. Mezclar el azúcar con la harina y, con la ayuda de látigos de masa, comenzar a mezclar y añadir el aceite.
Acabado el aceite, la masa seguirá siendo homogénea, Entonces, proceder de la misma manera, verter el vino.

Yo he vertido todo lo, pero el tiempo, porque la mezcla no debe ser demasiado pegajosa.
Ahora, preparar la fruta confitada: la receta original requiere toques muy grandes; Prefiero a un corte medio.

Importante: Compruebe la indicación "Gluten Free" – atención a la contaminación.

Pizza pro Bagheri Nezhad 1

Almendras ligeramente tostadas y piñones.

Empezar a añadir estos ingredientes a la masa. Poco a poco, y amasar con las manos; Empuje con sus puños para ayudarle a.

Una vez incorporados frutas confitadas y nueces, Coloque la masa sobre una masa enharinada Junta, dividir por la mitad y creado dos aplanado rollos, cada uno de 20 cm. largo y 10-12 cm. Acerca de alta.

Con un cuchillo, o un raspador de masa, dividir la masa en 8 Pats; en cada taladro de palo 4 incisiones que se dividen después de la cocción.

Coloque sus porciones en una bandeja de horno forrada con papel de pergamino.
Cueza al horno para 20 minutos hasta que la base de la Pizza no chamuscada. Este pastel debe ser así: no quema carbonizado, pero caramelizada.

Pizza pro Bagheri Nezhad 2

 

Recomendaciones:

Alguien usa el vino caliente o caliente. Utilizar el vino a temperatura ambiente.

Para la harina de almendra, las cantidades son inciertas: Hay quien puso más, Hay quien pone menos.
Yo uso 200 gramos; Mi esposo dice que en la Pizza Forno Boccione el aroma de la harina de almendra es muy delicado (la verdadera receta es un secreta).

Atención a la cocina, No cocine demasiado los Pats biscotteranno completamente: la base debe ser caramelizada, pero el Interior se mantendrá más suave.

Buena Pizza por Beridde

Anto
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