Calabaza rellena al horno
Calabaza rellena al horno.

Calabaza rellena al horno.

Otoño e invierno. Temporada de calabazas.

Esta vez usé la calabaza castaña (en Italia por su sabor que recuerda a la castaña) Castaña de calabaza o Hokkaido o incluso Potimarron .

Esta calabaza es muy particular variedad, perfecto para usar en la cocina.

Su cáscara es comestible y se puede cocinar de la misma manera que la pulpa. La calabaza queta es muy nutritiva y su sabor particular recuerda a un puré de castañas.

No la conocía y es la primera vez que probé la calabaza hokkaido/castagna/potimarron y creo que es muy bueno.

Esta es la variedad Uchiki kuri conocido en Italia como calabaza castaña, Pequeño, con la cáscara de un hermoso color rojo / naranja, también toma el nombre de Hokkaido porque también se cultiva en la isla de Hokkaido .

Yo estaba en el mercado y vi esta calabaza muy particular en el mostrador donde compro muy a menudo.

Probé esta receta y el resultado fue muy sabroso y apreciado.

Ingredientes para el 4 gente:

1 Castaña de calabaza o Hokkaido o Potimarron Maduro (aproximadamente 1kg.). Usé una calabaza de la granja Nadalini ;

50 gr. Queso Silano Dop.; La castaña Leopoldina

50 gr. Queso Montasio Dop.;

50 gr. Parmigiano Reggiano Rallado;

5/6 castañas. Usé los de la Granja La Castagna Leopoldina ;

Romero (satis cuántica)

Tomillo (satis cuántica)

Sal (satis cuántica)

2 cucharada de aceite de oliva virgen extra

icono flecha derechaIngrediente más importante (este ingrediente se indica al final de este post).

Preparación:

Limpie la calabaza: lavado bien, cortar por la mitad y con una cuchara eliminar todas las semillas internas.

Deja un medio todo; un medio cortado en trozos y hervido en agua hirviendo durante aproximadamente 10 minutos.

Calabaza rellena de hornear Pro

 

Sazonar medio entero con sal y hornear en un horno caliente para 15 minutos, para ser más suave.

Recordar: la cáscara es comestible y tan bueno como la pulpa (en esta receta de cáscara y pulpa cocinada juntas). Puedes probar todo sobre esta calabaza: pelar y pulpa juntos. Semillas al horno.

Mientras tanto poner a hervir las castañas lavadas y grabadas durante aproximadamente 20 minutos.

Estoy listo drenado, dejar que estildípide y luego pelar, cortarlos finamente.

Escurrir la calabaza y poner en un tazón. Aplastar bien con el rebbi de un tenedor y añadir las hierbas picadas, quesos cortados en cubos, parmesano y castañas.

Mezclar bien los ingredientes y llenar la mitad de la calabaza.

Continúe cocinando la calabaza rellena en el horno durante aproximadamente 15 minutos.

Retirar del horno dejar reposar durante unos minutos y servir en la mesa.

Disfrute de su comida,

Anto
icono flecha derechaIngrediente más importante y fundamental:

Utilice sólo productos de calidad. Los productos italianos son inigualables por su calidad. Son los más apreciados, deseado y, Obviamente, copiado del resto del mundo y siempre con malos resultados.

Solicite sólo productos de origen/producción/procesamiento italianos cuando luego cocine solo ingredientes italianos.

Productos alimenticios originales y típicos: patrimonio de la riqueza culinaria y cultural de Italia D.O.P.

 

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