Carciofi e patate in padella

Un contorno gustoso e facile da preparare

 

CARCIOFI E PATATE (in padella)

Tempo: 30/40 minuti circa Carciofi Puliti
Difficoltà: chef icon piccola
Costo: Basso

INGREDIENTI: 4 Persone

* 3 Carciofi * 2 Patate * Aglio 1 spicchio

* Prezzemolo * Sale quanto basta

* Olio extra vergine di oliva * Succo di mezzo limone spremuto

Carciofi puliti e tagliati a pezzi Carciofi in padella Carciofi in padella con patate e aglio a pezzettini

ATTREZZATURA:

1 Pentola larga;

1 mestolo di legno;

Carciofi in padella con patate Padella di carciofi e patate in cottura Padella di carciofi e patate in cottura

PREPARAZIONE:

Per la preparazione di “i carciofi e le patate (in padella)”:

Prendere i carciofi puliti e dopo avere tolto le foglie esterne più dure, avere tagliato le punte, avere pulito i gambi e la peluria interna , voi tagliate a fettine le teste e i gambi dei carciofi e poi mettete insieme al succo di limone in un recipiente pieno di acqua per 4/5 minuti. Pulite le patate e lavate. Tagliate le patate a tocchetti. Scolare ed asciugare i carciofi. Prendere una padella: versate lo olio (3 cucchiai), i carciofi a pezzi, le patate a pezzi, lo spicchio di aglio tagliato a pezzettini, il prezzemolo tagliato, ½ bicchiere di acqua e il sale quanto basta. Girare il tutto con il mestolo. Mettere sul fuoco basso, coprire con un coperchio la pentola e cuocere per circa ½ ora. Ogni tanto controllare la cottura e rigirare il tutto. Aggiungere ½ bicchiere di acqua calda se il contenuto dovesse asciugare troppo. Verso la fine controllare il sale. Poi togliere il coperchio e fare cuocere con fuoco medio/alto per fare evaporare il liquido medio alto per 2/3 minuti.

Mettere in un piatto da contorno e servire in tavola.

Buon appetito,

Gabriella (mamma di Anto)
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