PANNA COTTA ( senza glutine ) 2

1 kilo di panna liquida

24 grammi di colla di pesce in fogli

1 bustina di vanillina

100 grammi di zucchero

  • Mettere la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti
  • In una pentola unire : panna ,zucchero e vanillina

Bollire ed aggiungere la colla strizzata. Far bollire per 3 / 4 minuti

  • Mettere in un recipiente per 1 ora nel freezer e dopo spostarlo nel frigorifero
  • guarnire con frutti di bosco / cioccolata fuso o a proprio piacimento e servire in tavola

Variante panna cotta al caffè :

Sostituire 1 kilo di panna liquida con 750 centilitri di panna liquida e

250 centilitri di caffè italiano

 

COOKED CREAM ( gluten free )

1 kilo of liquid cream

24 grams of isinglass in sheets

1 small packet of vanillin

100 grams of sugar

  • Put the isinglass in cold water for 10 minutes
  • In a pot combine: cream, sugar and the vanillin

Boil and add the glue wrung. Boil for 3/4 minutes

  • Put in a receptacle in the freezer for 1 hour and then move it to the

refrigerator

  • Garnish with berries / fused chocolate or your liking and serve

Option cooked cream with coffee:

  • Substitute 1 kilo of liquid cream with 750 centilitres of liquid cream and 250 cl Italian Coffee
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