Spaghetti Alla Carbonara (Gluten Free)
Spaghetti Alla Carbonara (Gluten Free). icon GF no farina

La pasta alla carbonara è un piatto caratteristico dei piaceri mediterranei . Del Lazio e più in particolare di Roma: questo piatto è preparato con ingredienti popolari e dal gusto intenso.

Il tipo di pasta tradizionalmente più usato sono gli spaghetti anche se voi potete usare anche penne o rigatoni.
Gli spaghetti alla carbonara : uno dei sapori di Roma. Di facile realizzazione ma dal gusto unico.

difficoltà iconDifficoltà: Bassa Boiler-icon- Difficoltà
Strawberry Money iconCosto: Basso Coin icon
icon timerTempo: totale (compresa preparazione) 20 minuti

INGREDIENTI: 4 Persone Icon numero
320 grammi di Spaghetti. Io ho utilizzato gli spaghetti senza glutine di Piaceri Mediterranei
120 grammi di guanciale ATTENZIONE ICONA Piaceri Mediterranei Spaghetti
3 uova
Pecorino grattugiato
Parmigiano grattugiato
Olio di oliva extravergine Italiano
Aglio
Sale: quanto basta
Pepe: quanto basta
ATTENZIONE ICONAIo utilizzo solo prodotti di aziende inserite nel prontuario AIC

PREPARAZIONE:
Tagliate a dadini il guanciale e soffriggete in un tegame unto con lo olio di oliva extravergine. Unite lo spicchio di aglio e togliete lo spicchio di aglio sarà rosolato. Sbattete le uova intere in un piatto. Nel frattempo lessate gli spaghetti nella acqua bollente e salata.
Scolate gli spaghetti al dente. Versate gli spaghetti nel tegame del guanciale e poi togliete il tegame dal fuoco. Aggiungete 1 cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
Aggiungete le uova, una cucchiaiata di pecorino, una cucchiaiata di parmigiano ed abbondante pepe.

Mescolate bene, quindi aggiungete ancora 2 cucchiaiate di parmigiano e 2 di pecorino. Mescolate ancora e servite in piatti caldi.

Buon Appetito

Anto

 

Gli spaghetti alla carbonara è un dei piatti più apprezzati nella mia famiglia. La sua realizzazione è semplice: però attenzione. Tutte le cose semplice hanno bisogno di accortezze per la loro riuscita. Gli ingredienti sono fondamentali. La marca di pasta utilizzata è importantissima: essa deve mantenere la cottura e non scuocere. Io cuocio sempre un minuto in meno di quanto scritto sulla confezione. Noi non gradiamo la pasta scotta.
Questa volta io non ho utilizzato il pepe: noi avevamo ospite un bambino celiaco.
Io consiglio di usare solo ingredienti prodotti in Italia. Questo è un consiglio che io rivolgo ai nostri amici celiaci che non sono italiani. Mangiare bene è mangiare con gusto.

 

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