Spaghetti con le Cozze (Gluten Free)
Spaghetti con le Cozze (Gluten Free). icon GF no farina

Gli spaghetti con le Cozze è un piatto caratteristico dei piaceri mediterranei . Il sapore e il profumo del mare.

Il tipo di pasta tradizionalmente più usato sono gli spaghetti anche se voi potete usare anche altri tipi di pasta.
Gli spaghetti con le Cozze: uno dei sapori di Italia e del Mare Mediterraneo. Di facile realizzazione ma dal gusto unico.

difficoltà iconDifficoltà: Bassa Boiler-icon- Difficoltà
Strawberry Money iconCosto: Basso Coin icon
icon timerTempo: totale (compresa preparazione) 30 minuti

INGREDIENTI: 4 Persone
360 grammi di Spaghetti. Io ho utilizzato gli spaghetti senza glutine di Piaceri Mediterranei Piaceri Mediterranei Spaghetti
1 ½ – 2 chilogrammi di cozze
Pomodori pelati (circa 500 grammi)
Olio di oliva extravergine Italiano
Aglio
Sale: quanto basta
Peperoncino: quanto basta
Prezzemolo
Pasta di acciughe (crema) ATTENZIONE ICONA
ATTENZIONE ICONA Io utilizzo solo prodotti di aziende inserite nel prontuario AIC

PREPARAZIONE:
Pulite le cozze: togliete tutte le impurità presenti sulle valve (raschiate bene con lo aiuto di un coltellino le valve) e rimuovete ogni filamento verde. Lavate bene le cozze sotto la acqua fredda. Mettete le cozze in una padella ampia (con 2 /3 bicchieri di acqua) e cuocete a fuoco medio fino a quando le cozze saranno tutte aperte. Tutte le cozze devono essere aperte – non utilizzate le cozze che rimangono chiuse.
Quando le cozze sono cotte (aperte le valve), voi estraete il mollusco e mettete in un piatto a parte (con qualche cucchiaio di acqua di cottura delle cozze filtrata attentamente).

Nel frattempo prendete un tegame versate lo olio (necessario), lo aglio a qualche cozza e un poco di pasta di acciughe: soffriggete e poi versare il pomodoro passato. Cuocete per circa 5 /7 minuti.
Versate le cozze (messe da parte) con la sua acqua nel sugo e aggiungete un poco di prezzemolo tritato (se gradite). Cuocere per circa 10 /15 minuti.
Aggiungete il peperoncino a vostro gradimento.
Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata (attenzione ai tempi di cottura. Io preferisco un minuto in meno di quanto indicato sulla confezione).
Scolate gli spaghetti al dente. Versate gli spaghetti in un grande piatto. Versate il sugo con le cozze. Girate gli spaghetti con lo aiuto di 2 forchette: il sugo deve condire bene gli spaghetti. Servite a tavola.

Buon Appetito

Anto

Gli spaghetti con le cozze sono un primo piatto mediterraneo, profumato e saporito. Una ricetta semplice da preparare.
Voi potrete fare diverse variazioni sulla ricetta base e voi potrete gustare le possibili variazioni cucinate nelle diverse regioni italiane: con o senza pomodoro o con la aggiunta si capperi o di olive o in altre variazioni. Gli spaghetti con le cozze sono uno dei piatti con i frutti di mare più apprezzati.
Io ho cucinato la ricetta base per esaltare il sapore del mare.

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